Adolescentes chiricanos inician curso autosostenible en repostería artesanal
Chiriquí, 17 de mayo de 2022. Mediante un proceso de autogestión y apoyo interinstitucional, 19 adolescentes del Centro de Custodia y Cumplimiento Aurelio Granados Hijo (CCCAGH) de la provincia de Chiriquí participan del curso en repostería artesanal, enmarcado dentro de la alianza entre el Instituto de Estudios Interdisciplinarios (IEI) y el Ministerio de Educación (MEDUCA).
La capacitación se ha organizado en dos niveles divididos por grupos; el primero, “Repostería Avanzada”, compuesto por los jóvenes que culminaron el anterior y necesitan perfeccionarse en producción, comercialización e inducción a una microempresa; y el segundo, “Repostería Básica” que comprende la elaboración y decoración de variados dulces y panes con sus diferentes técnicas dirigido a los novatos.
“Tengo 30 años de experiencia y me he percatado de que los muchachos están ávidos de aprender este oficio. La idea es que conozcan y se sientan motivados por la elaboración de productos que ofrecen mayor rentabilidad y durabilidad”, manifestó Regina Jiménez Rodríguez, promotora de la Dirección de Educación de Jóvenes y Adultos del MEDUCA.
“Tenemos el caso de algunos jóvenes que han salido del centro y están dedicándose a la repostería desde sus domicilios, gestionando así el sustento económico. Para nosotros es importante que cuando obtengan su libertad salgan con el propósito firme de dirigir sus propios negocios”, indicó Marcelino Peña, director del CCCAGH.
El proyecto financiado mediante la producción y venta de galletas artesanales elaboradas por los adolescentes del grupo de Repostería Avanzada, proporciona así el ingreso económico para la compra de los insumos necesarios, tendrá una duración de 10 meses con 15 horas semanales.
